Первый региональный конкурс «Степной гурман» завершился в Оренбурге

Блюда были созданы с опорой на местные кулинарные традиции, архивные источники и исторические рецепты. Помимо кулинарной составляющей, каждая команда подготовила тематическую презентацию: стилизованные меню, костюмы и подборку исторических фактов. Это позволило глубже раскрыть концепцию сетов и обосновать выбор ингредиентов и рецептур.

Уточняется, что формат соревнования – сочетание исторических исследований, локальных продуктов и современных кулинарных приёмов – открывает новые возможности для гастрономического туризма и поддерживает местных производителей. Эксперты высоко оценили уровень проектов, отметив их практическую применимость и значимость обмена опытом между участниками.

По словам директора ГАПОУ «Академия сервиса» Евгения Кальченко, конкурс играет важную роль не только в развитии гастрономического туризма, но и в вовлечении молодёжи в проекты по популяризации культурного наследия региона через кулинарное искусство.

«Результаты первого конкурса «Степной гурман» будут оглашены на гастрофестивале «Вкусы Оренбуржья», который пройдет 30-31 мая. Представленные сеты со следующей недели можно будет попробовать в ресторанах‑участниках», – сообщили в областном правительстве.

В финал вышли следующие команды:

• ресторан «Карин» с Объединённым государственным архивом;
• кейтеринг «Жаклин» и Музей семьи Ростроповичей;
• Музей Черномырдина;
• «РестФрейм» и библиотека им. Крупской;
• ресторан‑пекарня «Понтис» и Губернаторский музей.