Как не ошибиться в лесу: памятка Роспотребнадзора Оренбуржья для любителей грибов

Главные правила «тихой охоты» заключаются в следующем.

Собирайте только те грибы, которые вы хорошо знаете. Откажитесь от гриба с утолщением у ножки (признак бледной поганки и мухомора) и не пробуйте их на вкус.

Будьте внимательны к «шампиньонам» с белыми пластинками на нижней стороне шляпки – они могут оказаться опасными двойниками.

Избегайте ложных опят: как правило, их выдаёт слишком яркая окраска шляпки.

Не оставляйте детей без присмотра в лесу, парке или саду.

Ни в коем случае не пробуйте сырые грибы.

Что касается заготовки, то специалисты ведомства просят обратить внимание на следующие требования. Исключите из рациона перезрелые, ослизлые, дряблые, червивые и испорченные грибы.

При консервировании строго соблюдайте санитарно‑гигиенические требования: нарушение технологии чревато развитием ботулизма и других бактериальных инфекций. Консервируйте каждый вид грибов отдельно. Грибы‑млечники (грузди, волнушки, свинушки, белянки и чернушки) перед засолкой обязательно нужно предварительно обработать — отварить либо вымочить.