Оренбуржцам рассказали, как открыть сезон шашлыков без вреда для здоровья

В Роспотребнадзоре Оренбуржья дали рекомендации по правильному приготовлению шашлыка. Перед покупкой важно изучить состав и дату фасовки. Специалисты не рекомендуют приобретать готовые маринады с резким запахом и сомнительным видом.

Перевозить шашлык на природу нужно в сумке-холодильнике: оптимальная температура хранения мяса — от 2 до 6°C. Сырое мясо не должно соприкасаться с готовыми продуктами, овощами или хлебом. 

Проверить готовность шашлыка можно по соку при надрезе: прозрачный сок означает полную прожарку, розоватый — мясо еще не готово. Недожаренный шашлык может стать причиной кишечных инфекций. На хороших углях приготовление занимает в среднем 15–20 минут.

Перед едой обязательно мытье рук, овощей и зелени. Остатки шашлыка следует  остудить, нарезать на небольшие кусочки и убрать в холодильник в герметичной таре. Срок хранения такого продукта — до 36 часов.

При покупке готового шашлыка в уличных точках рекомендуется обращать внимание на чистоту рабочего места и наличие информации о продавце.