Суши на паузе: в Оренбурге на 90 суток закрыли цех «Три самурая»

Инспекторы зафиксировали несоблюдение санитарных норм, которые ставят под угрозу здоровье клиентов. Ключевые нарушения:

• Продукция и полуфабрикаты хранились с нарушением сроков годности и температурного режима.
• У персонала отсутствовали личные медицинские книжки с актуальными отметками о медосмотрах и гигиеническом обучении.
• На предприятии не было программы производственного контроля и документов, подтверждающих безопасность выпускаемой еды.
• Нарушалась поточность операций, что недопустимо на пищевом производстве.
• Производственный инвентарь не имел необходимой маркировки.

Более 90% (!) исследованных образцов — от продовольственного сырья и полуфабрикатов до смывов с оборудования — не соответствовали гигиеническим нормативам.

По решению Дзержинского районного суда Оренбурга деятельность предприятия «Три самурая» приостановлена на 90 суток. Исполнение предписания об устранении всех нарушений находится на строгом контроле Роспотребнадзора.