Как выбрать полезный хлеб для бутербродов

Специалисты сообщают, что продукт содержит витамин В, а это очень важная группа для сердечно-сосудистой и нервной систем. В нем много клетчатки, которая выводит из организма «плохой» холестерин. С хлебом организм получает макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, серу, хлор, железо, медь, йод, фтор, марганец и другие.

«Однако надо сделать оговорку. Все эти вещества содержатся в основном в оболочке зерна, поэтому полезнее есть цельнозерновой хлеб. Чем меньше обработаны зерна, тем дольше они перевариваются, снабжая организм энергией и витаминами», - рассказали в Роспотребнадзоре.

Таким образом, дело не в самом хлебе, а в его качестве. Поэтому нужно выбирать изделия из цельнозерновой муки: ржаной, овсяной, ячменной, кукурузной, пшеничной, гречневой и полбяной. Полезен горчичный хлеб.

Обычно он печется из пшеничной муки с добавлением горчичного масла или порошка. Не стоит забывать и об отрубном хлебе, хотя он и не такой мягкий и приятный на вкус, как другие.

Микс разных видов цельнозерновой муки тоже приветствуется. К тому же иногда производители добавляют в продукт орехи, сухофрукты, семена, овощи – эти компоненты тоже на пользу.

Из такого продукта можно делать полезные бутерброды. Главное, сочетать цельнозерновой хлеб с постным белком - курицей, индейкой, нежирными сырами, йогуртом, рыбой. Можно добавить фрукты, овощи и зелень. Однако вредных заправок следует избегать. Кетчуп и майонез лучше заменить соусом песто, йогуртовыми соусами и растительными маслами.

Рецепты полезных бутербродов

Бутерброд с грушей

Ингредиенты:

• цельнозерновой хлеб
• 1 груша
• 2 ст. л. рикотты или другого сливочного сыра
• 2–3 ч. л. Меда
• горсть измельченных грецких орехов.

Из груши удалите сердцевину и нарежьте фрукт тонкими ломтиками. Затем смажьте хлеб тонким слоем рикотты, выложите ломтики груши, полейте медом, сверху посыпьте грецкими орехами.

Бутерброд с авокадо

Ингредиенты:

• цельнозерновой хлеб
•  авокадо
• 200 г творога
• 3-5 оливок
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу.

Авокадо очистите от кожуры, разрежьте пополам, выньте косточку. Перемелите мякоть в блендере, добавьте творог, перемешайте. Нарежьте тонкими кружочками оливки, добавьте их в получившуюся пасту. Посолите, поперчите, влейте лимонный сок и еще раз перемешайте. Намажьте пасту на хлеб.

Бутерброд с творожным сыром и красной рыбой

Ингредиенты:

• цельнозерновой хлеб
• творожный сыр по вкусу
• пара ломтиков слабосоленой красной рыбы
• 1-2 редиски
• 3 оливки
• Укроп.

Намажьте творожный сыр на хлеб, сверху положите кусочки рыбы, нарезанные кружочками оливки и редис, добавьте веточку укропа.

Бутерброд с запеченной курицей

Ингредиенты:

• цельнозерновой хлеб
• 2 куриные грудки
• Специи
• 200 мл йогурта
• щепотка сахара или 1 ч л меда
• горсть листьев шпината
• 2 редиски
• соль и перец по вкусу.

Замаринуйте грудки в йогурте со специями, посолите, поперчите, добавьте щепотку сахара или мед. Запекайте мясо в духовке при температуре 200 °С в течение 30 минут. Хлеб подсушите в тостере, посыпьте листьями молодого шпината, добавьте тонкие кружочки редиски, положите курицу, накройте вторым кусочком хлеба сверху.

Бутерброд с хумусом и овощами

Ингредиенты:

• цельнозерновой хлеб
• 2-3 ст. л. Хумуса
• 1-2 огурца
• горсть шпината или другой зелени
• 1/2 шт. красного перца
• 1 ч. л. Феты.

Очистите перец от семян и разрежьте половину овоща на три части. Поджарьте перец на гриле или на сковороде. Тонко нарежьте огурец. Намажьте хлеб хумусом (хлеб также можно слегка поджарить в тостере или на сковороде). Положите огурцы, шпинат, а затем перец. Посыпьте сверху фетой.