#Мужик на кухне. Рибай стейк

• Стейк Рибай - 1 кг; 

• Оливковое масло рафинированное - 2 ст. ложки;

• Перец черный молотый;

• Соль;

Для гарнира:

• Молодой картофель - 400 гр;

• Кабачок или цукини - 2 шт;

• Баклажан - 2 шт;

• Зелень; 

Выходные – идеальное время для того, чтобы отоспаться, встретиться с друзьями и приготовить что-нибудь вкусненькое. У большинства мужчин при слове «вкусненькое» возникает определенный ассоциативный ряд, среди которого обязательно найдется место мясному блюду. Если в вашем ряду такой ассоциации не возникло, то либо вы читаете этот рецепт, будучи сытым, либо вы – неправильный мужчина.

Мои рецепты подходят людям, которые ни за что на свете не отказываются от лишнего приема пищи, учитывая, конечно, тот факт, что это будет вкусный прием, а разве стейк из говядины с овощами может быть невкусным?

Давайте же его приготовим.

Для этого рецепта нам потребуется рибай. Скажу сразу, такой кусок не найти на обычном рынке. Название стейк получил от двух английских слов rib - ребро и eye - глаз. Это продолговатый кусок мяса с нежнейшими жировыми прослойками, в поперечном разрезе по форме похож на глаз.

Для приготовления необходим большой кусок весом 1 кг.

Сначала мясо должно дойти до комнатной температуры, после чего острым ножом делим его на два больших куска.

Не стоит бояться, что куски большие. Помните, ни в коем случае их нельзя отбивать, тем самым можно потерять вкусовые качества.

После раздела мяса тщательно промываем молодой картофель, режем его пополам и отправляем на противень.

Туда же добавляем нарезанный баклажан и цукини. Солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем маслом. Отправляем в духовой шкаф до готовности. Помните, баклажаны и цукини могут приготовиться быстрее картофеля.

Пока овощи томятся, возвращаемся к мясу.

Смазываем куски оливковым маслом, солим, перчим, добавляем немного розмарина и отправляем на хорошо разогретую сковороду с толстым дном (в идеале нам нужна сковорода-гриль). Обжариваем с одной стороны 3-4 минуты, переворачиваем и проделываем с другой стороной то же самое. Переворачивать лучше всего специальными щипцами для мяса. Кусок нельзя протыкать вилкой, потому что весь сок вытечет.

Готовый стейк перекладываем на фольгу и заворачиваем. Ждем 10 минут.

В этот момент стейк ещё доходит, сок равномерно распределяется, мясо приобретает свой божественный аромат и мягкость. Подаем стейк с готовыми овощами.

Степень прожарки вы можете выбирать самостоятельно. Как говорится, на вкус и цвет.

P.S. 

Вы, конечно же, обратили внимание на цвет посуды? Ученые давно говорят, синяя посуда снижает аппетит. Надеюсь, теперь миф о том, что, якобы при выборе рецептов я не задумываюсь о худеющих людях, исчезнет. Это не так. Хотя… кого я обманываю?

Приятного аппетита.