Оренбуржцам рассказали, как выбрать полезную и безопасную рыбу

Регулярное употребления рыбы помогает нормализовать работу щитовидной железы благодаря высокому содержанию йода. Микроэлементы и витамины группы А, В, Е, D способствуют обмену веществ и делают рыбу более полезной по сравнению с мясом.

Для детей рыба особенно полезна. Белок легко усваивается, а полиненасыщенные жирные кислоты повышают стрессоустойчивость, нормализуют сон и настроение, способствуют физическому и умственному развитию.

Рекомендации по выбору сортов:

• Нежирные: хек, судак, камбала, треска, речной окунь, навага.
• Жирные: морской окунь, карась, салака, форель.

Советы по покупке и качеству:

• Живая рыба должна быть активной, с ясными глазами и ярко-красными жабрами; чешуя блестящая, хвост упругий; запах — слабый, морской.
• Филе — ровного цвета, без желтизны или темных пятен; замороженная рыба — с тонким льдом, без трещин.

Хранение:

• Свежая рыба — до 2 дней при +2 °C.
• Замороженная — до 10 месяцев в морозильной камере.
• Изделия холодного копчения — не более 10 суток в холодильнике.

В Роспотребнадзоре напоминают, что соблюдение правил выбора и хранения рыбы сохраняет ее полезные свойства и обеспечивает безопасность для здоровья.

Напомним, что Роспотребнадзор Оренбуржья изъял за нарушения 156 кг рыбы и морепродуктов.