Роспотребнадзор Оренбуржья рассказал о пользе и правилах выбора орехов

Орехи обладают высокой пищевой ценностью благодаря значительному количеству жиров (45–60%) и высокой калорийности (550–650 ккал на 100 граммов). Они богаты различными минералами – калием, магнием, кальцием, фосфором, железом, селеном, марганцем – а также витаминами группы В1, В2, РР и Е. Наличие жирных кислот, таких как Омега-3, делает их полезным компонентом здорового рациона.

При этом специалисты советуют употреблять орехи в небольших порциях (около 35 граммов) 1-2 раза в неделю. Однако важно следить за сочетанием продуктов: например, совместное употребление орехов с зерновыми может усугубить дисбаланс аминокислот в организме. Лучше комбинировать орехи с молочными или кисломолочными продуктами, мясными блюдами или кашами на молоке.

Исследования показывают, что регулярное употребление орехов снижает риск коронарной недостаточности и помогает уменьшить концентрацию холестерина в крови. Благодаря их низкому гликемическому индексу они рекомендованы людям с сахарным диабетом.

Тем не менее чрезмерное употребление орехов может привести к негативным последствиям для здоровья. Они способны вызывать аллергические реакции у 1% населения и могут содержать опасные микроорганизмы (сальмонеллу, кишечные бактерии), а также плесень.

В ведомстве также подчеркнули, что при выборе орехов желательно отдавать предпочтение продукции из мест санкционированной торговли и проверять наличие документов о качестве и безопасности. Срок годности обычно не превышает шести месяцев, а промышленная упаковка помогает избежать покупки несвежего продукта. Орехи не должны иметь прогорклый вкус или запах, а также следы плесени либо повреждения на скорлупе. Если они очищенные, выбирайте крепкие и хрустящие ядра – от сморщенных или вялых лучше отказаться.

Хранить орехи рекомендуется в герметичной таре в сухом месте для сохранения их свежести и качества.