Классика, квас или кефир: три лучших рецепта окрошки для жарких дней

При этом у каждого есть свой любимый вариант: кто-то признает только классический рецепт на квасе, другие предпочитают кефир, а третьи экспериментируют с необычными ингредиентами. Мы собрали три популярных рецепта окрошки, которые точно стоит попробовать этим летом.

Классическая окрошка на квасе

Этот рецепт многие называют «той самой» окрошкой из детства. Главный секрет — хороший хлебный квас с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• вареная колбаса — 300 г;
• огурцы — 2 шт.;
• редис — 5–6 шт.;
• зеленый лук, укроп;
• квас — 1,5 л;
• сметана;
• соль и перец по вкусу.

Как готовить:

Картофель и яйца отварить, остудить и нарезать кубиками. Добавить нарезанные огурцы, редис, колбасу и зелень. Все тщательно перемешать, посолить и залить холодным квасом. Перед подачей добавить ложку сметаны.

Почему стоит попробовать:

Квас придает окрошке насыщенный хлебный вкус и отлично освежает в жару.

Окрошка на кефире и минералке

Этот вариант особенно любят те, кто предпочитает более нежный и сливочный вкус.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• куриная грудка — 250 г;
• огурцы — 2 шт.;
• зелень;
• кефир — 1 л;
• минеральная вода — 500 мл;
• горчица — 1 ч. ложка;
• соль по вкусу.

Как готовить:

Отварную курицу, картофель и яйца нарезать кубиками. Добавить огурцы и зелень. Отдельно смешать кефир, минералку и немного горчицы. Залить получившейся смесью ингредиенты и хорошо охладить.

Почему стоит попробовать:

Окрошка получается легкой, нежной и отлично подходит тем, кто не любит сладковатый вкус кваса.

Необычная окрошка с копченой курицей

Для тех, кто хочет добавить привычному блюду новый вкус.

Ингредиенты:

• копченая курица — 300 г;
• картофель — 2 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• свежие огурцы — 2 шт.;
• редис;
• зеленый лук и укроп;
• айран или тан — 1,5 л;
• соль, перец.

Как готовить:

Все ингредиенты нарезать небольшими кусочками, добавить зелень и залить охлажденным айраном или таном. Перед подачей можно добавить лед.

Почему стоит попробовать:

Копченая курица придает блюду яркий аромат, а айран делает вкус необычным и очень освежающим.

У каждого любителя окрошки есть свой идеальный рецепт, и споры о том, на чем она вкуснее — на квасе или кефире — не утихают уже много лет. Но одно остается неизменным: в жаркий летний день тарелка холодной окрошки — одно из лучших спасений от жары.